茄子生菜是一道简单又美味的家常菜，下面是茄子生菜的一种常见做法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 生菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成均匀的段。锅中加入足够的水，放入少许盐，将茄子焯水至8分熟，捞出备用。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入焯水过的茄子段翻煎至表面微黄。
4. 加入酱油、少许盐和糖进行调味。
5. 继续煮约1分钟，然后加入一些醋和蚝油，继续快速翻炒均匀。
6. 关火前加入青红椒丝，迅速拌匀即可。
7. 生菜洗净，切成适当大小的块。
8. 将炒好的茄子放在生菜上，即可享受茄子生菜了。
这道茄子生菜可以搭配米饭或面食一起食用，非常美味可口。如果喜欢口感更加清爽的话，也可以将茄子和生菜拌凉后食用。希望你喜欢这道家常菜！
茄子生菜的家常做法 扩展
将茄子切成小块，生菜洗净切成小段备用。锅中放油，烧至七成热，放入茄子翻炒至变色后，加入适量盐和生抽调味，再放入生菜翻炒几下即可出锅。
茄子生菜的家常做法 扩展
简单又好吃因为生菜茄子干是一道地道的川菜，它的做法简单易学，而且口感十分绝妙。
其主要原料是生菜和茄子干，所以能够保留生菜的鲜嫩和茄子干的鲜香。
具体做法如下：1.将生菜洗净，控干水分备用2.将茄子干用温水或沸水泡软3.锅中倒入油，加入葱姜蒜煸炒，加入泡软的茄子干炒匀，加入酱油、盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀4.最后放入生菜翻炒至断生即可如果想要增加口感的变化，可以适量加入蘑菇、豆干等食材，使味道更加丰富多样。
同时，这道菜适合搭配米饭，让人一餐大快朵颐。
